La nouvelle carte Soir est arrivée !

" Découvrez notre nouvelle carte du soir et venez dîner chez Martin ! "

 

Salut comment ça va ? Ça y est, il souffle comme un vent de liberté sur ma terrasse et je suis heureux de vous faire découvrir notre carte du soir! Notre Chef Emmanuel de Oliveira développe une cuisine locavore ! Vous savez ce que ça veut dire? C'est un rappel à la consommation d'autrefois, autrement dit un retour aux racines.

Le mouvement locavore vise à encourager le consommateur à consommer local, frais et de saison). Le locavorisme valorise le terroir et privilégie les circuits courts.

Nos champignons viennent du Nord de Paris, dans le Val d'Oise.

Les poissons de notre menu - les Saint-Jacques, navet, pomme Granny Smith, huile de thym, pamplemousse et le Turbot sauvage, artichauts, estragon, sauce Pil-Pil - viennent de Bretagne.

Les viandes de nos plats principaux - le Poulet fermier en pot-au-feu, légumes anciens, Tio Pepe, et la Côte de Bœuf maturée, jus de bœuf au vin rouge, échalote confite, pommes dauphine - viennent de Normandie

Enfin, toutes nos herbes fraîches viennent de chez « Wesh Grow » , situées en plein coeur des 18ème et 15ème arrondissements.

 

Alors ? Alléchés ? À très vite sur la terrasse !